炼奶馒头

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  准备面粉。做馒头一般用中筋，或者通用面粉。

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酵母用温水化开。

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酵母水中加入两勺白糖。

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倒入500g面粉。

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慢慢加入酵母水，用筷子搅拌成絮状。

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揉成表面光的面团，放到隔有温水的锅里发酵。

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发酵成2-2.5倍大，手指掰开面团有蜂窝状。

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取出面团，洒少许面粉到砧板上，排气，加入一小匙猪油，揉面。成型，铺好一次性防粘纸，把馒头切好放入锅内。

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再来一笼。

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盖好锅盖，等第二次发酵。冬天放置温暖的地方。第二次发酵好后，冷水上锅，大火开始蒸。上汽后，蒸十五分钟关火。

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又光滑又亮白的小馒头好了。

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搭配炼奶慢慢享用吧！

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来张近图！