杏仁海绵蛋糕配白巧克力慕斯

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  准备材料

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将糖粉和杏仁粉过筛，放入搅拌盆中

3

打入鸡蛋，蛋黄，搅打至蓬松，彻底混合为止

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搅打至混合

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将蛋清和糖放在碗里，隔热水搅打，一边搅打一边转动玩，以便打的均匀

6

黄油隔热水融化

7

蛋白打至立起带硬尖即可

8

将蛋白霜调入蛋液，加入面粉，再加入黄油混合均匀

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蛋糕模内壁涂抹黄油，并黏上杏仁片

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将面糊倒入铺匀杏仁片的模具里，以170℃烤约30分钟，至蛋糕膨胀，呈金黄色

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制作白巧克力慕斯，将白巧克力放在碗里，隔热水融化

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将30毫升鲜奶油放在奶锅里，以小火稍加热

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将加热后的淡奶油倒入融化色白巧克力混合均匀，冷却

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剩下的鲜奶油半打发

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将白巧克力加入奶油里混合均匀，放入冰箱冷藏备用

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蛋糕从模具中取出，放在烤网上，冷却后，切成两片

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将下层的海绵蛋糕抹匀白巧克力慕斯，然后将上层的海绵蛋糕放上

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上层在抹上白巧克力慕斯，装饰上水果即可

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这个是个六岁的儿子准备的生日蛋糕