巧克力可可蛋糕

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  1

  牛奶和玉米油倒入碗里，隔热水用蛋抽搅打充分乳化。

2

筛入低粉和可可粉用蛋抽拌匀。

3

加入3个鸡蛋黄（后蛋法做出的蛋糕细腻）

4

用蛋抽不规则的划一字直到蛋糊细腻（可可粉吸水性很强，面糊有点干）

5

蛋白里滴几滴柠檬汁，分3次加入白糖打成干性发泡。

6

取1/3的蛋白霜放入可可蛋黄糊里，用蛋抽或刮刀快速拌匀。

7

将蛋黄糊全部倒入蛋白霜里。

8

快速的翻拌均匀（不要划圈）

9

装入裱花袋。

10

挤到事先准备好的纸杯里。

11

烤箱提前预热，上下火120℃中层30分钟（时间温度仅供参考）烤箱温度偏高实际到150℃了。

12

这盘烤前加了些巧克力碎。

13

各种的开裂（下次试着调120℃烘烤）

14

口感还不错！