酸奶溶豆

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  1

  把酸奶，奶粉，淀粉倒入碗中。

2

搅拌至无颗粒

3

另取一个无油无水的容器，倒入蛋清，挤入几滴柠檬汁或者白醋。分三次加入白砂糖，一直打到提起打蛋器可以看到清晰直立的尖勾，说明蛋白霜打发到位，也就是要求的硬度发泡。

4

酸奶糊倒入蛋白霜中，翻拌均匀。（酸奶糊与蛋白霜搅拌的手法一定要从上往下，建议翻拌不要超过10-15次，切勿画圈圈搅拌，避免消泡。）

5

蛋白糊装入裱花袋中。

6

烤盘铺上油纸，将溶豆均匀大小的挤在上边。（烤箱一定提前预热，保证挤完的溶豆可以立马进炉烘烤。）

7

将挤好的溶豆放入烤箱，温度调到上火100度，60分钟左右

8

入口即化