红酒炖牛肉

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  牛腩切大块，准备调料。

2

牛腩放入冷水开大火烧开煮10分钟，去除血水浮沫，捞出清洗干净。

3

将辣椒、花椒、姜、陈皮、桂皮、八角、香叶装入料理过滤网里和牛肉一起放入砂锅，

4

砂锅里倒入干红葡萄酒、冰糖、大葱段、蒜瓣、再注入冷开水，总量高出食材6里面左右。

5

大火烧开转小火慢炖2小时左右。

6

黄油30克加面粉30克搅拌好。

7

把炖好的牛肉汤汁捞出来，把搅拌好的面粉黄油放进砂锅，再放入盐、鸡精、黑胡椒粉汤汁搅拌均匀，煮至汤汁变得浓稠时，倒回牛腩拌匀。

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出锅撒上葱花辣椒点缀即可。

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成品

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