““正当季的一种海鱼-----五笋鱼，鱼肉软硬适中，煎、炸均可。” ”
食材明细
香酥炸五笋的做法步骤
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1五笋鱼
2
把鱼清理干净，鱼腔内的鱼血清理掉。
3
剪掉鱼翅，鱼尾巴。
4
切段，每段大约一公分多一点。
5
加盐、姜粉、料酒腌半小时。
6
腌好的鱼段加适量地瓜粉。
7
晃动几下，让鱼均匀的沾上地瓜粉。
8
起油锅，把油加热至八、九分热度。
9
轻轻的放入鱼肉炸。
10
两分钟后，翻一面。（若是油加得够多，就不必这样翻面了）
11
再炸一分钟后，把炸好的鱼捞起滤油，再装盘。
因为炸鱼的油，很难再用，所以没加那么多油。炸好的鱼肉外酥里软，吃时再沾点蒜蓉辣椒酱，更有味了。 -使用的厨具：炒锅
