““今天整理电脑时无意间发现的漏网之鱼，很随手捣鼓的一道小菜，味道很香，很适合下酒。后来到现在的酒店工作时，惊人的发现我们酒店也有这道菜，缘分啊缘分。” ”
食材明细
折耳根拌牛头皮的做法步骤
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1将折耳根清理干净，掐成寸段。
2
将折耳根焯水后过凉水。
3
将牛头皮也切成寸段。
4
将小葱、芹菜、小米辣、姜、蒜切成碎。
5
将所有调料调成酱汁。
6
将酱汁和折耳根、牛头皮拌匀。
7
将菜装入盘中，再淋上少许红油。
使用的厨具：煮锅
