蜜汁叉烧

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  我选用的带肋排的五花肉一块，去皮，约500g。如果喜欢纯瘦肉的就选里脊肉。

2

肉里加入李锦记叉烧酱、姜汁、料酒（我用的啤酒）、老抽（少许），用勺子将表面抹匀。放冰箱腌1天。中途翻面，用盘里的酱抹1-2次。

3

烤前酱里加入一大勺蜂蜜，将肉表面抹匀。烤箱200度40-50分钟，肉放中层烤架上，烤盘放底层，垫一层锡纸接酱汁，方便清理。注意观察叉烧表面，后期可加盖锡纸，有蜂蜜容易烤焦。

4

烤的中途可取出来，再刷一次酱汁。

5

出炉，切片。