拔丝香蕉

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  香蕉切小块

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调个脆炸糊：加入适量的面粉和玉米淀粉（面粉淀粉比例3:1 ）20克吉士粉没有可不加，10克泡打粉1茶勺油1点点盐

3

加适量的水调成酸奶状的糊

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香蕉表面均匀裹层淀粉或面粉

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把香蕉放入调好的糊里，也可一个一个放

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锅中放油烧至五六成热放入香蕉炸至，炸到金黄色捞出

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炸好捞出备用

8

锅中放适量的白糖和水比例3:1

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小火炒到糖密集冒大泡转冒小泡，糖的颜色也全部渐变成金黄色就差不多了

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简单的测试方法，盘子里放些凉水，用勺子滴几小滴糖浆在水中，糖浆迅速变为脆脆的糖片尝一下嘎嘣脆即可（拔丝零失败）

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迅速倒入香蕉块裹匀糖浆

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出锅装盘即可，盘子底部提前抹层油撒层熟芝麻。成品图