剁椒鱼头

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“剁椒鱼头又名鸿运当头,喜欢吃鱼头可以试着做,”

食材明细

主料
辅料

剁椒鱼头的做法步骤

  • 剁椒鱼头的做法步骤:1
    1
    鱼头洗尽,去麟,沿嘴背部切开
  • 剁椒鱼头的做法步骤:2
    2
    鱼头码上盐,料酒十分钟
  • 剁椒鱼头的做法步骤:3
    3
    把小米椒和红甜椒(用这个是为了不那么辣)剁碎,用少许调和油炒一下,加一勺蚝油,加一勺豆瓣酱一起炒
  • 剁椒鱼头的做法步骤:4
    4
    在盘下垫几片姜片,把鱼头铺盘子上,鱼头铺满炒的辣椒及姜丝,盘子两边加点蒸鱼鼓油,放上蒸锅蒸十分钟
  • 剁椒鱼头的做法步骤:5
    5
    端出鱼头洒葱丝洒蒜粒,锅烧油,冒青烟,关火淋在鱼头上,洒葱花就OK了
  • 犹豫鱼头太大,家里没有大盘子,就不是很好看,用甜椒是不想吃那么辣,当然想吃特别辣可以全部用红小米辣 -使用的厨具:蒸锅
    所属分类: 热菜   川菜   午餐   晚餐  

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