蜜汁煎鸡翅

• 
  1

  主料:新鲜鸡中翅8个

2

辅料:花椒，八角，葱，姜，蒜，料酒，蜂蜜，盐

3

首先鸡翅洗干净后，在鸡背上划两刀，这样有利于去血水，腌制也更入味

4

浸泡两小时以上的鸡翅放入盆里，倒入花椒1g左右

5

切点葱花放入鸡翅盆中

6

放入几块姜片

7

大蒜剁成蒜米，放入鸡翅中

8

加入4g盐

9

料酒5g，戴上一次性手套抓匀后，用保鲜膜覆盖住盆口，放入冰箱冷藏腌制6小时以上

10

取出腌制好的鸡翅，把调料挑出来扔掉不要

11

锅中放入油，八成热时放入鸡翅，小火慢煎，在鸡翅煎的过程中会出一部分油，所以开始不需要加太多油

12

一面煎两分钟后再翻面，中间每隔两分钟左右翻面继续煎，煎至两面金黄

13

取一碗倒入蜂蜜，兑少许水成蜂蜜水

14

鸡翅煎至16分钟时，两面刷一层蜂蜜煎至两分钟

15

煎至18分钟后，鸡翅就熟了，一定小火，不要大火煎，大火容易糊还煎不熟