““外边买的馒头始终吃不出面香味儿,想吃健康的还是得自己动手,大枣红糖,冬日里的暖宝宝,配上杂粮,健康美味” ”
食材明细
大枣红糖杂粮馍的做法步骤
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1准备好食材,没有严格比例,按自己喜好添加
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开水化开红糖,35度温水化开干酵母,提前泡好的大枣(温水跑20分钟即可)剪成小块,不用太小,揉面过程中慢慢就揉碎了3
盆里的面粉搅匀,倒入酵母水、红糖水(温度降到30度左右),边倒边搅,拌成絮状4
倒入大枣,根据需要加温水揉成面团,这个面团不要太硬,因为有干的燕麦片,它会吸收一部分水分5
盖上盖子温暖处发酵,加了糖的面团会发的很快,我家温度高,30分钟就可以发到2倍大6
发好的面团加少许小苏打揉匀,如果时间充裕,多揉一会,这样蒸出来会发的更好一些,揉好后做成馒头坯子7
放入蒸锅,盖好锅盖进行2次发酵,大概30分钟左右8
凉水锅开蒸,开锅算蒸25分钟,关火后再焖5分钟9
掰开来个剖面图,香甜可口,灰常好吃噢,适合当早餐吃
使用的厨具:蒸锅