茄汁灯笼茄子

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  茄子洗净待用

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茄子中间对半切开

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取一双筷子放在其中半根茄子两旁，切六刀，前五刀不切断，切第六刀时拿走筷子，切断

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茄子都切好，如图所示

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肉糜加盐，鸡精和料酒，抓匀，腌制5分钟

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肉糜中再加入鸡蛋清和干淀粉，抓匀

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将肉糜塞入茄子中

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用同样方法做成多个灯笼茄子

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放入蒸锅，开始蒸

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蒸熟后出锅

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锅中放番茄酱，加水

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水淀粉勾芡，做成稠汁

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将稠汁淋于灯笼茄子上