青菜肉包

• 
  1

  面粉加入150克温水，3克酵母拌均匀，和成面团发酵。

2

青菜去老叶洗净，放开水锅焯水烫软捞出，冷水冲一下。

3

剁碎，挤掉多余水分备用。

4

肉末和青菜放在容器内加料酒，盐，生抽和葱，搅拌到有韧劲。

5

面团发酵至两倍大。

6

将面团分割后，滚圆，排出空气，松驰10分钟.

7

将面团擀成中间厚边缘薄的面皮，包入菜肉馅。

8

包成包子。

9

放入蒸锅继续发酵15分钟。

10

大火蒸制15分钟关火，蒸好后焖3---5分钟开盖即可。

11

成品图