红丝绒心形奶油蛋糕

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  准备做红丝绒蛋糕的材料。

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将牛奶、玉米油和10克细砂糖放入一个干净的盆中。

3

用手动打蛋器搅打至细砂糖融化，三种材料混合均匀呈乳白色。

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筛入低筋面粉。

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然后用切拌的方法将低筋面粉混合均匀，至没有干粉。

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加入两个蛋黄。

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将蛋黄切拌均匀，蛋黄糊细腻，没有颗粒。

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将红曲粉和清水混合均匀。

9

将混合好的红曲粉倒入蛋黄糊中。

10

用硅胶刀翻拌均匀。

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蛋白分三次加入细砂糖进行打发。

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打发至打蛋器提起蛋白呈挺而有力的小弯钩，蛋白细腻有光泽。

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取三分之一蛋白放入红曲粉蛋黄糊中。

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用翻拌的手法混合均匀。

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然后倒入蛋白霜盆中。

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同样用翻拌的手法混合均匀。

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将蛋糕糊装入一个大的裱花袋中。

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挤入模具中。（为了好脱模，可以提前在模具中刷一层黄油或者植物油）

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放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管160度，下管170度，时间为20分钟左右。

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烘烤结束后取出，无需倒扣，将烤完的蛋糕用牙签挑出晾凉。

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将芒果切成小粒。。

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淡奶油加入细砂糖打发至不流动，纹路清晰。

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待蛋糕晾凉后进行简单装饰。

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成品图。

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展示图。

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展示图。

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展示图。