菠萝咕咾肉

• 
  1

  淀粉加水泡半小时

2

猪肉洗净切小块

3

泡好的淀粉去上清，留少许水，搅匀成淀粉糊，加入猪肉块，抓匀

4

热锅宽油，油温六成热时下挂好浆的肉块炸，炸至肉块全部浮起，表面金黄捞出。分批次炸，不要一次全炸完，那样油温会快速降低，肉块也会粘在一起

5

再次烧热油，至七八成热，下炸好的肉块复炸

6

复炸后的肉块表面酥脆，成红黄色

7

菠萝切块

8

尖椒和胡萝卜切好备用

9

番茄酱加糖、醋、盐、清水搅匀

10

锅里留少许底油，爆香葱姜

11

下胡萝卜和尖椒翻炒一会

12

下菠萝，炒匀

13

倒入调好的碗汁

14

至汤汁浓稠

15

倒入炸好的肉块

16

快速炒匀出锅