木耳胡萝卜肉龙

• 
  1

  木耳泡发，将木耳、胡萝卜、姜洗净、切碎，与肉末一起，放入植物油、黄豆酱、蚝油、十三香、盐、姜，顺一个方向搅拌均匀，腌制20分钟。

2

面粉与酵母混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。

3

将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。

4

将发酵好的面团排气、揉匀，擀成约0.4厘米厚的长形面片，均匀铺上馅料，周边留一指头的空白不抹馅。

5

将面片从一头卷起，卷紧些，将接口处、两头捏紧，封好口。

6

接口处朝下，放入铺有湿屉布的蒸笼里，二次醒发至二倍大。

7

大火将水烧开，中火蒸20分钟左右关火，焖5分钟后再揭开锅盖。

8

稍凉后，切段即可食用。