香嫩藕丸子

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  准备好猪肉，莲藕和葱花

2

猪肉洗净后剔除骨头，去掉猪皮切成小块

3

猪肉分2次放入绞肉机里，不要超过绞肉碗的提示线位置

4

绞肉碗装上电机头部分

5

用绞肉机打十几秒检查肉泥情况

6

打好的肉泥用碗装起来备用

7

生姜去皮切成小颗粒

8

葱花切成碎粒

9

把猪肉泥，鸡蛋，香葱，生姜，生抽，胡椒粉放入面包桶里

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启动面包机的和面程序搅拌十分钟，让肉泥上筋

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肉泥搅拌好后放一边备用

12

莲藕去皮后刨成丝

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莲藕丝分2次放入绞肉机里，不要超过绞肉碗的提示线位置

14

莲藕打十秒左右检查颗粒大小

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把打好的莲耦碎放入搅拌好的肉泥里

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用5克的玉米淀粉加入20克水混合均匀

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勾芡好的淀粉水倒入肉泥里

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启动面包机和面程序再次搅拌十分钟，混合均匀

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搅拌好的藕丸糊放入干净的大碗里

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小锅里放上半锅油烧热

21

中火加热油，把丸子放入油锅里炸

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炸到藕丸子浮起稍微加大一点火

23

藕丸子炸到金黄色用滤网捞出沥一下油

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藕丸子放凉后装盘

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外焦里嫩，香喷喷的藕丸子