仙草阁私房菜（主食厨房）--腊月初四先静心素丸子炸酱

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““老爸是老北京人对炸酱面格外钟爱老爸是个资深好吃的主儿所以培养出来了我这个小吃货吃货的标准是会吃会做还好我一应俱全别的不说单单炸酱面我就尝试了各种食材那天我和同事聊天无意中我发明了一句话我说我炸的不是酱是对美食狂热的追求腊月初四素食先静心素丸子炸酱” ”

食材明细

主料
辅料

仙草阁私房菜（主食厨房）--腊月初四先静心素丸子炸酱的做法步骤

  • 仙草阁私房菜（主食厨房）--腊月初四先静心素丸子炸酱的做法步骤：1
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    黄酱用水稀释备用
  • 仙草阁私房菜（主食厨房）--腊月初四先静心素丸子炸酱的做法步骤：2
    2
    素丸子切丁备用
  • 仙草阁私房菜（主食厨房）--腊月初四先静心素丸子炸酱的做法步骤：3
    3
    放入烤箱，5分钟，丸子外焦里嫩，没有烤箱，可以忽略
  • 仙草阁私房菜（主食厨房）--腊月初四先静心素丸子炸酱的做法步骤：4
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    炒锅放油，放入蒜末煸炒，中火转小火
  • 仙草阁私房菜（主食厨房）--腊月初四先静心素丸子炸酱的做法步骤：5
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    放入海米一同煸炒
  • 仙草阁私房菜（主食厨房）--腊月初四先静心素丸子炸酱的做法步骤：6
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    蒜末和海米煸炒至金黄色即可
  • 仙草阁私房菜（主食厨房）--腊月初四先静心素丸子炸酱的做法步骤：7
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    放入烤好的素丸子
  • 仙草阁私房菜（主食厨房）--腊月初四先静心素丸子炸酱的做法步骤：8
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    放入白糖
  • 仙草阁私房菜（主食厨房）--腊月初四先静心素丸子炸酱的做法步骤：9
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    放入酱豆腐少许
  • 仙草阁私房菜（主食厨房）--腊月初四先静心素丸子炸酱的做法步骤：10
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    中火转小火，中间隔1-2分钟要用铲子铲一下锅底，以免糊锅，炸酱炸至枣红色即可出锅
  • 仙草阁私房菜（主食厨房）--腊月初四先静心素丸子炸酱的做法步骤：11
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    大功告成，酱一定是经过千锤百炼滴O(∩_∩)O哈哈~
    • 1：油要适量多一些，炸酱才会香，油少，酱会干，没有滋味2：杜绝再放盐和酱油，否则炸酱会过咸3：素丸子经过烤箱处理，主要是为了外焦里嫩，增强口感度，如果没有烤箱，可以省略 -使用的厨具：平底锅
    所属分类： 自制酱料   午餐   晚餐  

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