#鸡蛋美食#金屋藏娇

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  土豆去皮

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擦成细丝

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水洗一下，控干水，加入少许盐和胡椒粉，拌一下

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平底不粘锅入油

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码放上土豆丝，边缘自然一些，中间薄四周厚，像个鸟巢的样子

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打入一个鸡蛋，小火慢慢煎

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这时，蛋清开始凝固，蛋黄还很嫩

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继续煎，土豆丝边缘已焦黄，中间的鸡蛋已七八分熟

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小心翻面，四周淋点植物油，继续煎，煎至蛋黄熟了，土豆丝微微定型即可(忘了拍照)

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成品，底层土豆丝金黄酥脆，上层土豆丝也是酥软的，口感特别棒

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金屋里藏着蛋美人

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淋上番茄酱吃更美味