芭比娃娃蛋糕

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  原材料

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将鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋清装入无油无水的干净容器

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蛋黄中加入30g细砂糖打散

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加入玉米油搅打融合

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加入水打至融合

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将低粉筛入蛋黄糊糊里

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翻拌至无干粉

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加入水打至融合蛋白中加入1g盐，两滴柠檬汁

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分三次加入60克细砂糖，打至硬性发泡

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取部分打发的蛋白到蛋黄糊里

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用刮刀翻拌均匀

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然后将翻拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白盆中

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继续用刮刀翻拌均匀

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剪一张油纸，不需要太大，中间剪一个小孔

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将油纸垫在芭比模具底部

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将蛋糕糊装入芭比模具中，抹平表面，震出气泡

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放入预热好的烤箱最下层，150度，烤60分钟

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取出，倒扣放凉

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脱模，揭掉底部的油纸

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可以看到底部垫油纸的部分非常干净，一点也不沾，脱模更加容易，而且也不会影响蛋糕烘烤时的长高

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将蛋糕切成五片

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淡奶油加入40克的白糖，隔冰水打发

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每一片蛋糕片中间抹上淡奶油，可以选择加入自己喜欢的水果，水分不要太多的水果都可以

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五片蛋糕片全部组装好咯

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周围全部都抹上淡奶油，用软刮片抹平

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芭比娃娃洗干净后用锡纸包裹身体

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插入蛋糕体中

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淡奶油分两份，一份加入粉色色素做成粉色奶油，一份仍用白色，分别装入裱花袋中。用牙签画出裙子前面留白的部分。裙子底部用玫瑰花嘴先挤了两圈，然后往上继续用玫瑰花嘴，一圈白色一圈粉色。

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前面留白的部分用五齿花嘴挤出小星星点缀，内外裙链接的缎带用的是叶子花嘴。然后用五齿花嘴给芭比穿上上衣，在缎带以及腰部点缀几颗爱心糖粒，整个芭比蛋糕就完成啦