““锅包肉是一道中国东北风味菜，以猪里脊为主料的料理。方法多样化糖醋汁拌炒勾芡，番茄汁勾芡的酸甜口，还有咸甜口，成菜色泽金黄，今天我们就试试锅包肉撒上番茄酱翻炒，亦为酸甜口，色泽红润，口感略软的锅包肉。” ”
食材明细
软口锅包肉的做法步骤
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1里脊肉洗净切片之前冷冻一小时，厚度0.2cm。
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切好的肉片，用料酒和姜片腌制半小时。
3
面粉和淀粉混合。
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加入两汤匙油。
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渐渐加水，使其无颗粒，搅拌成糊状。
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面糊呈天平厚糊，肉可以浮在上面。
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肉片两面沾满面糊。
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入锅前拉平，尽量不要让肉片成肉球，哈哈。
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炸好所有肉片备用。
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锅里留有滴油，加入糖。
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小火使糖渐渐融化。
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糖成浅棕色。
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倒入半碗番茄酱。
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熬制冒泡。
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下入炸好的肉片。
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迅速翻匀。
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撒上葱丝，出锅。
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成品红润光泽诱人吧。
1，肉先冻一下，便于切成均匀薄片。2，面糊不易太稀，肉要上挂满糊糊。3，炸的时候小火，我没有复炸，出锅后口感比较软，喜欢脆口的面糊配比改为1:5，然后肉片复炸一次。4，酱汁也可以事先调好，省略熬糖步骤。 -使用的厨具：不粘锅
