双喜临门,年年有鱼

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“随着春节脚步渐近,街上张灯结彩或是一片红灯笼,一派喜庆让人心生愉悦。在这片传统中国红中上,来自西方的浪漫粉色也悄然蔓延到街头上,让人不得不惊呼:东方春节与西方情人节,多么曼妙有趣的碰撞。那么在这中西文化碰撞的日子,又该用何美味来应和呢?不如跟小蜜蜂学做既有年味又有情人节好意头的美味。自古新春便有着“年年有鱼”这个祝福语,是“年年有余”的谐音,有着对方祝福生活富足意思,因此每逢过年大家都会为亲友送上鲤鱼年糕,造型逼真,入口香绵软糯,恰逢情人节,也有着成双成对的美好寓意,可谓是糅合了中西文化的一大美味。小蜜蜂借这道鲤鱼年糕,祝天下有情人终成眷属甜甜蜜蜜,同时也预祝大家:新春吉祥,狗年大吉!”

食材明细

主料
辅料

双喜临门,年年有鱼的做法步骤

  • 双喜临门,年年有鱼的做法步骤:1
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    使用工具:daogrs S1
  • 双喜临门,年年有鱼的做法步骤:2
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    糯米粉、澄粉、白糖倒入容器中混合均匀,加入水和玉米油,搅拌成糊状。
  • 双喜临门,年年有鱼的做法步骤:3
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    取少许面糊加入红色色素调和成红色面糊。
  • 双喜临门,年年有鱼的做法步骤:4
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    模具内涂抹油,便于脱模,先倒入少许红色面糊。
  • 双喜临门,年年有鱼的做法步骤:5
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    再把白色的面糊倒在红色面糊上。
  • 双喜临门,年年有鱼的做法步骤:6
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    放进蒸烤箱里。
  • 双喜临门,年年有鱼的做法步骤:7
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    将水箱加满水。
  • 双喜临门,年年有鱼的做法步骤:8
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    选择蒸汽功能,设置100℃,蒸40分钟左右。
  • 双喜临门,年年有鱼的做法步骤:9
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    蒸好后取出,晾凉后脱模。
  • 双喜临门,年年有鱼的做法步骤:10
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    成品展示。
  • 双喜临门,年年有鱼的做法步骤:11
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    澄粉:又称澄面、汀粉、小麦淀粉,是一种无筋的面粉,成份为小麦。通常用于制作中式点心如虾饺、粉果等。
  • 1、鱼的红色纹路也可以先倒入少量白色面糊在红色面糊上,用筷子轻轻搅拌一下,使两种颜色晕染融合一点,再倒入剩下的白色面糊。2、可以用红色面糊点缀一下鱼鳍和鱼尾,用筷子再稍微搅拌一下。-使用的厨具:电烤箱
    所属分类: 高档   创意菜  

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