““这只鹅是农家家养的，然后送给我妈家，妈妈没舍得吃，我们回家后，她请人宰杀洗净后，给了我们，放在冰箱里有一段时间了，老公想起来，要吃，我就剁剁，（鹅真难剁，下次再有鹅，我准备现买一把斧子。）按照苏北的风味来做，很香，很香。毫不夸张的说，半边鹅几乎被我老公一个人干光，非常非常好吃哦。” ”
食材明细
苏北风味------飘香鹅块的做法步骤
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1所有食材准备好。
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鹅剁成小块。（家里有青年壮劳力的，最好利用起来，我是吃亏大发了。）
3
炒锅加热，倒入适量的食用油，放姜片和蒜瓣爆香。
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倒入鹅块煸炒。
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至少煸炒3分钟左右，鹅块的油脂被炒出来，血水被炒干。
6
依次加入料酒，醋（料酒的一半量）再炒1分钟。
7
鹅香味散发出来后，倒入生抽翻炒片刻。
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再放入洗净的八角。
9
加入没过鹅块的水（尽量一次加够水），盖上盖子焖煮40分钟。
10
焖煮鹅块的时候，剥一整个蒜瓣，洗净备用。
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大约40分钟后，鹅的汤汁快收干的时候(浅浅一层)，放入蒜瓣再焖煮10分钟。
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最后加入一勺白糖，白糖化开后，翻拌均匀后，即可关火装盘。
1，鹅块需要充分煸炒，一是将油脂煸出来，二是祛除一部分腥味。2，这只鹅是仔鹅，整个烧制过程大约1小时，如果是老鹅的话，需要烧制3个小时左右，肉质才能软烂。
