蒜泥开背虾

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  海虾和粉丝，粉丝用冷水泡软。

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海虾开背，去纱线，用刀轻轻剁一下，避免虾勾起来。

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粉丝码盘底。

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把虾摆好。

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蒜去皮。

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压成蒜泥。

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锅中加底油，放入蒜末，炒熟。

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调一碗汁，放蒸鱼豉油 料酒 糖 麻油。

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把蒜泥扑在虾背上，把每只虾浇汁，剩余的汁，浇在粉丝上。

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水开锅蒸12分钟，撒上葱花就可以了。鲜美可口，粉丝比虾还好吃。