盒子蛋糕

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  1

  将蛋白与蛋黄分离，分别放在两个干净无油无水的盆里

2

蛋黄打散，加入牛奶搅拌均匀，

3

加入玉米油，搅拌均匀，

4

筛入低筋面粉，搅拌均匀，注意手法，不能画圈，要“Z”字搅拌，以免起筋，

5

蛋白加入糖打发至硬性发泡，即出再小尖钩，

6

取1/3蛋白加入蛋黄中，翻拌均匀，

7

再全部倒入蛋白中，翻均匀，

8

倒入不粘烤盘里，表面刮平，再震出大气泡，如果烤盘不是不粘的，则要铺油纸或是油布防粘

9

烤箱预热，上下火，中层，180度，烤25分钟左右，

10

淡奶油加入糖，打发，装入裱花袋里，裱花嘴任选一个就好，

11

蛋糕烤好，取出晾凉，脱模，切成与盒子大小一样的蛋糕片，在最下面放一片，然后涂上果酱

12

再放一片蛋糕片，再挤入适量淡奶油，

13

再放一片蛋糕片，再挤上淡奶油，完成了。