““朋友在河里钓的几条鱼、拿了一条给我们、刚刚好前几天我泡的酸菜泡好入味了、用来做酸菜鱼、非常好吃、不愧是经典吃法、完美搭配、鱼肉鲜嫩、(河里的鱼更鲜)酸菜脆爽、超级下饭、一下下就吃光光了。” ”
食材明细
酸菜鱼的做法步骤
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1把鱼处理干净切片放入碗中、加入白酒(料酒)胡椒粉、盐、干淀粉抓匀腌十分钟左右。
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准备佐料切细。3
锅中倒入适量油、下入大碗中的佐料。4
把它们炒香。5
掺入适量清水熬煮5分钟左右。6
一片片下入腌好的鱼片。7
中小火、煮至鱼片变白即可、(中途用筷子轻轻翻面)用锅铲轻轻舀出、撒上葱花。8
锅中倒入菜籽油下入干辣椒段、干花椒、炸至粽红色。9
淋在鱼片上、嗞的一声、哗、好香哦。10
鱼肉鲜嫩。11
酸菜脆爽。12
夹杂着花椒和辣椒的干香味。13
简直就是绝配。绝对米饭杀手???。
煮鱼肉时轻轻用筷子翻动,用菜籽油做的更香。 -使用的厨具:不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅