““牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美。每100克蛙肉中含蛋白质19.9克， 脂肪0.3克，是一种高蛋白质、低脂肪、低 胆固醇营养食品，备受人们的喜爱。牛蛙还有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛， 滋阴壮阳，有养心安神补气之功效，有利于病人的康复。牛蛙的内脏及其下脚料含有丰富的蛋白质，经水解，生成复合胺基酸。” ”
食材明细
辣炒牛蛙的做法步骤
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1牛蛙在买的时候就处理干净，剁块。
2
湖南椒，红辣椒，指天椒，洋葱，姜、蒜头、干辣椒、花椒和蒜头分别洗干净。
3
处理好。
4
锅中倒入油，先放花椒爆香，捞出丢掉。放入其余配件翻炒几秒。
5
倒入牛蛙，大火翻炒至熟，调入酱油，糖，盐。再炒两下。
6
调入一大勺川湘牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒香，加入适量料酒、盐，耗油，生抽、糖调味，高汤，大火煮一分钟。
7
近照。
牛蛙不宜煮太久，但是一定要煮熟，火候很关键。 -使用的厨具：炒锅
