““鸡翅尖是常见且价格亲民化的食材,经过广大人民的不断探索和改进,现在已经是冷吃的代表之一,味道香辣好回味。简直是外出踏青或者在家追剧的上佳选择,不仅口感香辣、回味悠长,做法也其实很简单,肉食控们的大福利~~~” ”
食材明细
麻辣鸡翅尖的做法步骤
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1鸡翅尖洗净后在卤水中卤制15分钟左右,卤好以后捞出晾冷备用。
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干辣椒剪段用开水泡一下沥干备用,锅内下少许油热至五成油温时加入姜片、干辣椒段和花椒开小火慢慢炒香。小提示:干辣椒用开水泡过更容易出香出辣、在炒制的时候也不容易炒糊。另外炒的过程中一定要小火,否则很容易炒糊。3
再加入晾冷以后的鸡翅一起翻炒,加入少量料酒炝锅翻炒后,撒上白芝麻适量补点盐、鸡精、白糖即可出锅。
使用的厨具:炒锅