快手鳗鱼大阪烧

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  材料：鳗天下蒲鳗 面粉180g 鸡蛋2个 卷心菜1/4棵 胡萝卜半个 葱 木鱼花 海苔 美乃滋 油 盐；

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将洗净的卷心菜切成细丝；

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胡萝卜先切片，再切成细丝然后切成丁；

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葱白和葱绿分开切成末备用；

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将鳗鱼解冻至半硬后一半斜刀切片，另一半切碎丁；

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将面粉倒入大碗，放入适量盐，打入两个鸡蛋，再慢慢加入清水，一边加一边轻轻搅拌；

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搅成面糊后倒入鳗鱼碎，卷心菜丝和胡萝卜丝，加入葱白碎拌匀；

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面糊不要过度搅拌以免起筋；

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锅内热油，将拌好的大阪烧面糊放入摊开；

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中小火煎至金黄后翻面，两面金黄即可；

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在煎好的大阪烧上再盖上几片加热过的鳗鱼；

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挤上大阪烧酱汁和美乃滋，再撒上少许葱花；

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放上木鱼花和海苔丝，一份好吃的日式小吃就做好了~

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美乃滋可换成沙拉酱或者蛋黄酱，里面的配料也可随自己心意更换成虾仁培根五花肉等等，追求更精致的话可以加入山药泥，味道更纯正~！

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在面糊下锅的时候可以用铲子整整形，不要太厚，不然内里不易熟哦~

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是不是很有食欲呢，而且完全木有技术含量，既能饱腹又补充了胶原蛋白，口感很丰富，热热的焦脆的饼底加上蔬菜和鳗鱼，配上一碗简单的汤，看看自己喜欢的剧，给累了一天的自己放松一下吧~