豆酱焗蟹

• 
  1

  青蟹刷干净开盖再浸泡水中15分钟左右，然后再剁小块，蟹筛，蟹胃，蟹脐都要去除干净。

2

辅料，豆酱加入少许白糖再碾碎成膏状。

3

砂锅烧热加油，油要多一些。

4

小火加入蒜头爆香。

5

蒜头爆至有微微焦黄关火再摆上蟹肉。

6

蟹肉摆好后就抹上豆酱，豆酱要加入爆香的蒜头油再拌匀抹上，然后开火并加入一汤勺水。

7

小火焗8~9分钟即可，焗熟没有汤水为准。

8

撒上芫荽段加盖焖一下。

9

上菜。

10

近照。