桑葚玫瑰花

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“桑葚红了,成熟的桑椹酸甜可口,以个大、肉厚、色紫红,糖粉足者为佳。桑葚性微寒,入心、肝、肾经,营养丰富,具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效,主治阴血不足而致的头晕目眩、耳鸣心悸、烦躁失眠、腰膝酸软、须发早白、消渴口干、大便干结等症。功效如此之多的桑葚,美食上自然少不了啦,做朵玫瑰花留住桑葚的美······”

食材明细

紫面团
白面团

桑葚玫瑰花的做法步骤

  • 桑葚玫瑰花的做法步骤:1
    1
    桑葚用流动的水冲洗,再用淡盐水浸泡10分钟。
  • 桑葚玫瑰花的做法步骤:2
    2
    用勺子按压桑葚,滤出汁液。
  • 桑葚玫瑰花的做法步骤:3
    3
    面粉、酵母和白糖混合,用桑葚汁加适量水和面。
  • 桑葚玫瑰花的做法步骤:4
    4
    和成光滑的面团,盖湿布放温暖处发酵。
  • 桑葚玫瑰花的做法步骤:5
    5
    g面粉、2g酵母、5g白糖混合,加水和成白色面团盖湿布放温暖处发酵。
  • 桑葚玫瑰花的做法步骤:6
    6
    发酵好的面团,是原来的2-2.5倍大。
  • 桑葚玫瑰花的做法步骤:7
    7
    发酵好的白色面团。
  • 桑葚玫瑰花的做法步骤:8
    8
    紫面团取出放案板上揉出气体,分成10g左右的小剂子。
  • 桑葚玫瑰花的做法步骤:9
    9
    擀成饺子皮状,6个一叠,用筷子在中间按一下。
  • 桑葚玫瑰花的做法步骤:10
    10
    一个小剂子搓成长条状,放在一端作花芯。
  • 桑葚玫瑰花的做法步骤:11
    11
    从放花芯的一端卷起,在中间切一刀,竖起就是两朵小玫瑰花啦。
  • 桑葚玫瑰花的做法步骤:12
    12
    同样做成白色、紫色相间的双色玫瑰花。
  • 桑葚玫瑰花的做法步骤:13
    13
    做好的玫瑰花放在铺了屉布的蒸锅中二次发酵。
  • 桑葚玫瑰花的做法步骤:14
    14
    二发好后冷水上锅蒸,上汽后蒸15分钟。
  • 桑葚玫瑰花的做法步骤:15
    15
    关火后虚蒸5分钟开盖。
  • 使用的厨具:蒸锅
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