““皮蛋也叫松花蛋较，由于制作方法特殊，要比新鲜鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。皮蛋瘦肉粥以前在广东吃过，精瘦肉加上皮蛋的特殊味道，让粥成为了一道美味。今早自己来做成早餐，只是用的包饺子多出的碎肉和剩米饭，不算正宗，但感觉味道不差啊。” ”
食材明细
肉末皮蛋粥的做法步骤
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1准备好所有材料。
2
姜切成碎粒，香菜切碎。
3
煮锅里加入足量清水，先将肉沫和姜末放入进行熬煮。
4
待煮出姜味，把米饭倒入，大火煮开十分钟左右转中小火再煮二十分钟（这个步骤忘记拍了）。当把米饭煮烂再把皮蛋放入，并加适量盐，搅拌均匀。
5
撒上香菜，关火，淋上点麻油就可以了。
1、肉末和姜末先熬煮是为了用姜去除肉腥味。2、用剩米饭做粥熬煮时间不要过长，米粒开花就可以了，想吃软烂点可以稍微长点时间。 -使用的厨具：煮锅
