““儿子很喜欢吃这种小鱼干，鱼干本身就是有咸味的，炒的时候就不用再放盐了。这道菜可热亦可凉，也可当成小咸菜吃也不错，也是到不错的下酒菜。” ”
食材明细
爆炒孜然小鱼干的做法步骤
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1小鱼干用清水洗净
2
葱切段，蒜姜切片，辣椒切丝
3
热油锅，大火，放入小鱼干翻炒
4
再放入葱姜蒜、辣椒丝翻炒
5
倒入适量料酒翻炒
6
放入适量花椒粉炒匀
7
再放入一小勺白糖
8
倒入适量的酱油炒匀
9
倒入适量白醋炒匀
10
大火继续不停翻炒，炒至鱼干水分收干，放入适量鸡精炒匀
11
最后放入孜然粒翻炒片刻即可出锅
使用的厨具：炒锅
