““回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式，属于川菜系，制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。” ”
食材明细
回锅肉的做法步骤
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1青红椒洗净切块状。
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蒜苗洗净切段，根部用刀拍打一下，这样容易炒熟进味。
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姜蒜切片。
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五花肉掉水捞出洗净冷却之后切片。
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热锅烧油放入切好的五花肉下去慢慢炒干水分。
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把五花肉赶到一边，放入姜蒜爆香。
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放入豆瓣酱炒出红油之后，把五花肉和姜蒜一起进行翻炒片刻。
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放入青红椒，生抽，白糖翻炒均匀。
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放蒜苗段翻炒至断生即可。
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起锅前放盐，鸡精进行调味出锅。
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成品图。
使用的厨具：不粘锅
