山芹菜饺子

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““山芹菜饺子比芹菜味浓郁有野菜的香味，是芹菜代替不了的，每年的五月初能吃到，是季节性的，包给老妈老爸吃。主要价值：山芹有主治风湿痹痛、腰膝酸痛、感冒头痛、痈疮肿痛等功效。山芹是芹菜中的高级珍菜。山芹菜其营养成份在野菜中也是较高的，山芹幼苗可做春季野菜。其营养功效为：芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间；减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。芹菜可以加快胃部的消化和排除，然后通过芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通过尿液排出体外，以此缓解胃部的压力，起到醒酒保胃的效果。” ”

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  山芹菜洗净。

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焯水。

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先和肉馅，肉先加一点水搅打，加入所有调料，朝一个方向搅拌上劲，然后加入焯水后冲洗后切碎的攥去水分的山芹菜。

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拌匀。

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包好，下锅煮8分钟关火，中间点2次水。