麻婆豆腐

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  1

  里脊肉剁成末。

2

豆腐切成小块，然后倒入烧开的盐水中过一下捞出。

3

锅烧热放油，把花椒和干辣椒倒进去煸炒出香味，然后捞出，只剩油。

4

把郫县豆瓣酱倒进去煸炒出红油。

5

把肉末倒进去炒匀。

6

再把滤干水分的豆腐倒进去，晃动锅子让肉末红油融入豆腐。

7

放料酒、白糖、生抽，再加点胡椒粉晃匀，中小火焖3分钟。

8

勾点薄芡，收汁出锅装盘。