荞麦肠仔馒头卷

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“荞麦含有丰富的膳食纤维,其中的铁、锌等微量元素也比一般谷物更为丰富,营养价值高。把它用到馒头里,好吃又健康。(原方来自王美姬老师的云朵馒头,略作改动)”

食材明细

主料

荞麦肠仔馒头卷的做法步骤

  • 荞麦肠仔馒头卷的做法步骤:1
    1
    除脆皮肠外,将其它原材料按照牛奶、糖、酵母、粉、油的顺序放入面包桶中,启动一个揉面程序,揉至面团光滑,略微粘手。
  • 荞麦肠仔馒头卷的做法步骤:2
    2
    将面团分成6等份,排气之后滚圆,表面记得盖上保鲜膜。
  • 荞麦肠仔馒头卷的做法步骤:3
    3
    取一个面团,压扁,用擀面杖擀成椭圆形,下端用手指压扁,偏下的位置用刀划出四道口。
  • 荞麦肠仔馒头卷的做法步骤:4
    4
    面团顶端摆上1根香肠, 连同香肠由上往下卷起来。
  • 荞麦肠仔馒头卷的做法步骤:5
    5
    收口记得捏紧,这样就做好造型啦。
  • 荞麦肠仔馒头卷的做法步骤:6
    6
    将面团全部如此处理,一一摆放在烤盘上。
  • 荞麦肠仔馒头卷的做法步骤:7
    7
    烤箱里放上一杯温水,烤箱开启发酵档,30℃发酵到1.5倍大,大概需要35分钟。
  • 荞麦肠仔馒头卷的做法步骤:8
    8
    .取出发酵好的面团,送入蒸烤箱,中层,低温蒸烤模式100℃,蒸15分钟,焖5分钟。
  • 荞麦肠仔馒头卷的做法步骤:9
    9
    焖好的的馒头趁热吃或者烤网上晾凉。
  • 荞麦肠仔馒头卷的做法步骤:10
    10
    荞麦的麦香味,和脆皮肠的黑椒口味,综合起来很美妙的味道。
  • 1.面团中的水量请根据面粉吸水性进行调节。2.如果没有蒸烤箱,可以用蒸锅,先把水烧到大约40℃,再放入馒头,一样蒸15分钟,焖5分钟。3.记得时刻盖好保鲜膜,防止表皮干燥。4.做好的馒头可以冰箱冷藏3天左右,如果短期吃不完的话,把馒头放到冷冻室,可以保存1个月左右。吃的时候无需解冻,直接再次蒸15分钟即可。-使用的厨具:蒸锅
    所属分类: 主食   面食   家常菜   馒头花卷   午餐   晚餐  

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