香辣孜然猪肉条

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  1

  猪里脊肉切粗一点的条。

2

加入料酒，盐，生抽，蚝油，葱姜腌制20分钟。

3

胡萝卜洗净去皮。

4

修成心型花瓣的形状（请忽略我手残的刀工?‍♀️）。

5

切成夹刀片（注意，这个夹刀片的连接点在心❤️型的尖上，也就是说从大头切片，尖处不要断开，形成夹刀片）。

6

围边，夹刀片尽量切薄点，放进清水里片刻，会自然反翘，刀工不过关的（比如我），可以用剩余边脚料，在夹刀片中间垫一下，就分层了。

7

锅中烧油，油温七成热下入腌制好的里脊肉条。

8

小火炸至熟透捞出。

9

锅中留油，下入青红辣椒圈，葱姜（可不加），下入孜然粒，白芝麻，辣椒面，少许盐，白糖、鸡精拌匀（这一步嫌麻烦的也可以直接去超市买现成的烧烤料）。

10

下入炸好的里脊肉条，颠匀即可。

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出锅装盘，成品。