香辣炸鱼柳

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  准备食材，裹炸粉、干辣椒，冰鱼柳从冰箱取出，室温内解冻。

2

洗净的冰鱼柳沥干水，放入油、盐、生抽、料酒、胡椒粉、姜粉、辣椒粉拌均。

3

腌制好的冰鱼柳，颜色非常的漂亮，加入裹炸粉均匀的拌均。

4

这是裹好粉的冰鱼柳，用筷子夹起，不会掉粉，均匀粘上了粉浆。

5

热锅，倒油，油温达到180度左右，用筷子加入裹好粉的鱼柳，入锅之后稍微用筷子转动一下，防止黏在一起。改为中火，继续炸。

6

等炸至微黄，鱼柳熟了，捞出，油锅改为大火，把鱼柳再次倒入锅中炸10秒，俗称“回炸”。