纯手工自制的“蒜蓉辣椒酱”

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/2018/05/22/20180522152696745405031710896655.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“蒜蓉的辣椒酱,它的特点为蒜香浓郁,辣味清新,可用于点醮、拌面、就饭,亦可用于烹饪、炒菜、烧烤等。那种独特的辣中带着酸甜的味道特别开胃下饭,无论饺子、面条、饼还是任何菜肴搭配在一起都非常好吃,可谓是百搭的作料。”

食材明细

主料
辅料

纯手工自制的“蒜蓉辣椒酱”的做法步骤

  • 纯手工自制的“蒜蓉辣椒酱”的做法步骤:1
    1
    在市场上挑新鲜的小红椒,将辣椒和蒜洗干净,晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干净,晾干;
  • 纯手工自制的“蒜蓉辣椒酱”的做法步骤:2
    2
    辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。我辣椒和蒜的比例是1.5:1, 然后将辣椒和蒜分别剁碎;
  • 纯手工自制的“蒜蓉辣椒酱”的做法步骤:3
    3
    菜刀和砧板也洗干净,晾干;
  • 纯手工自制的“蒜蓉辣椒酱”的做法步骤:4
    4
    将凉干的辣椒切碎,越碎越好;
  • 纯手工自制的“蒜蓉辣椒酱”的做法步骤:5
    5
    将切好的蒜蓉放进辣椒沫里面,加入糖、盐、白醋、鸡精,熟油,一个梨(切碎)搅拌均匀;
  • 纯手工自制的“蒜蓉辣椒酱”的做法步骤:6
    6
    提前将瓶子洗净晾干水份,然后装瓶;
  • 纯手工自制的“蒜蓉辣椒酱”的做法步骤:7
    7
    装瓶至9成满,因为后期会发酵顶起来,秘封后放置两周时间就可以食用了;
  • 纯手工自制的“蒜蓉辣椒酱”的做法步骤:8
    8
    吃面条、饺子都可以加点辣椒酱提味。
  • ❥ 做辣椒酱是不能有生水的,要不很快变质了;❥ 切辣椒和蒜蓉时最好带上一次性手套;❥ 装辣椒酱的容器一定要用玻璃瓶,不要用塑料瓶。 -使用的厨具:其他
    所属分类: 家常菜   自制酱料  

    你可能还喜欢