川味辣椒酱

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  蒸鱼头、凉拌菜的好搭档。

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火辣辣。

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食材准备好。

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红辣椒大蒜洗干净沥干水分切碎。

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斤辣椒放入50克盐、2勺花椒。

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八角2个桂皮1块丁香3粒香叶10片豆蔻1粒豆瓣酱1勺山奈1个姜3片清水100克全部搅拌均匀，家里木有香叶了所以没有放。

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斤辣椒用1斤油将拌匀的调料倒入植物油中中小火熬制，熬制的过程中用勺子不停的搅拌防止粘锅。

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熬制20分钟后将调料捞出来，将油烧滚。

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烧滚的植物油浇在辣椒上。

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拌匀。

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香气四溢。

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红彤彤的。

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冷却装瓶。

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封上保鲜膜放置15天即可。

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胃口不好时来上一碟。