““腌制鱼头时用了豆豉酱(朋友自己做的豆豉酱),味道特别好。” ”
食材明细
剁椒蒸鱼头的做法步骤
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1大黄花鱼头清洗干净.倒入黄酒或料酒涂抹均匀.再撒上盐.白胡椒粉用手搓匀。
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再抹上一层豆豉酱.入冰箱冷藏1小时入味。3
盘子里放上葱段.姜片。4
准备好自己做的剁椒.切葱花.蒜末备用。5
把腌好的鱼头放在铺有葱段姜片的盘子里.再把剁椒均匀的铺在鱼头上。6
再铺上一层蒜末.上蒸锅开大火.锅开后转中火继续蒸18分钟即可(这个鱼头特别大,我蒸的时间长一些)。7
蒸好后取出.撒上葱花。8
另取锅烧热油.均匀的淋在铺有葱花的鱼头上。9
成品。
使用的厨具:蒸锅