豆渣椒麻花卷

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  1

  面粉和酵母混合，豆渣准备好。

2

倒入豆渣，混合均匀，开始揉面。

3

揉成光滑面团，期间可以用豆浆来调节面团的湿度，也可以用清水。

4

盖上盖子，进行发酵。

5

小葱洗净，沥干水分，切成葱花，备用。

6

大约一个半小时，面团就发好了，取出面团，排气，静止十五分钟。

7

把面团擀开。

8

舀上花椒油。

9

用刷子刷开花椒油，撒上盐，要撒均匀。

10

均匀撒上葱花。

11

把面卷起来，封口稍微按紧些。

12

切成小面团。

13

两个面团重叠，用筷子压出印（你也可以卷成任何你喜欢的花卷造型）。

14

放入蒸锅，准备半个小时到四十五分钟左右的二发。

15

发酵好后，开火烧开水上汽后，保持中火蒸13分钟左右，关火焖五分钟，取出。

16

出锅热乎乎。