孜然麻辣鸡丁

• 
  1

  鸡腿2只，清除皮下脂肪过重的地方，清洗干净；

2

斩成小丁，用盐、料酒腌制2小时；

3

水烧开，下鸡丁焯水；

4

沥干水分待用；

5

准备花椒、干辣椒剪开、葱切段、姜切片；

6

锅中倒油烧至7成热，倒入沥干的鸡丁炸制；

7

炸约5分钟，捞出沥油；

8

锅中留余油，下入花椒、干辣椒丝、葱、姜，小火炒出香味；

9

再倒入炸好的鸡丁翻炒；

10

随后喷入味极鲜酱油、调入盐、味精、孜然粉、花椒粉翻炒均匀，撒入少许熟芝麻即可。

11

既可以当零食又可以佐餐、下酒的佳肴。