蒜蓉粉丝开背虾

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  粉丝用水泡半小时，沥干剪短，稍微放点盐拌一拌铺盘里。

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十只虾准备了十五个蒜，剁成蒜泥。

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虾在头身结合处剪一刀，下部别剪端，背部剪开把虾线去掉，把虾肉剪成只有腹部连着，用刀背轻拍成图中那样。

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虾开背完后放入盘中。

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锅里放油。

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下蒜末，蒸鱼豉油少许盐炒香。

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蒜末铺在虾背上，开水下锅蒸5分钟。

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起锅放葱淋热油搞定。

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完成图。