茄子馅馄饨

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/201112/29/201112291723597.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“茄子馅的很好吃,我是家庭做法,对于食材多少克我没有准,也没有秤量过,不过就按包饺子那样拌馅就好。”

食材明细

主料
辅料

茄子馅馄饨的做法步骤

  • 茄子馅馄饨的做法步骤:1
    1
    先把茄子切成片上锅蒸十分钟,然后取出后用屉布拧的干点,把黑水拧出去上菜板剁碎
  • 茄子馅馄饨的做法步骤:2
    2
    角瓜用叉成细丝,用盐揉出水,然后用屉布拧干备用
  • 茄子馅馄饨的做法步骤:3
    3
    鸡蛋炒散,晾凉备用
  • 茄子馅馄饨的做法步骤:4
    4
    猪肉剁成肉馅,买现成的也行,我用的是现成的肉馅,在做青菜之前,先把肉馅拌好,先用少量的水把肉馅解开,如果太干不好吃,在放上香油,胡椒面,花椒面,酱油,鸡精,味素,玉米油是放上葱段,姜片,大料炸好的,放凉后放入肉馅中。  肉馅中还要放入剁碎的葱和姜,这样肉馅才能提味。然后把青菜依次都放入肉馅中,拌匀,放入冰箱冷藏中备用。
  • 茄子馅馄饨的做法步骤:5
    5
    在做馅之前和面,用冷水和面,醒半小时,拌好馅之后,开始把面擀成小块,要比包饺子的块大一些,在把面块擀成一个小圆饼,在用刀切成十字,就成四个小面皮了。
  • 茄子馅馄饨的做法步骤:6
    6
    开包,把馅放里,把三角这边往上一按实,第一步就好了
  • 茄子馅馄饨的做法步骤:7
    7
    两个角一对接就成了
  • 茄子馅馄饨的做法步骤:8
    8
    好看吧,包好就下锅吧
  • 茄子馅馄饨的做法步骤:9
    9
    我家宝贝最爱吃我做的,真是香呀,里面有好几种菜,对于不爱吃菜的宝宝来说,这确实很不错。
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