香辣烤鱼

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  鱼身上抹点盐按摩一下用水洗净，这样可以去除鱼?身上的腥味，正反两面都要洗，洗两遍最好。

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洗干净后用厨房用纸把鱼?身上的水分吸干，正反两面都要吸干水分。

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烤盘上铺上锡纸，摆放上铁签，放上鱼，这样烤出来的鱼肉不会黏在锡纸上，而且鱼肉也会比较干脆一些。

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烤箱预热五分钟，上下火220°烤20分钟，取出洒点辣椒面再烤10分钟。

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烤鱼期间把需要的配菜洗好，备用。

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如图配料切好，备用。

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锅里多倒油，烧热，下姜蒜爆香。

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把剩下的配料一起下锅爆香。

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倒入半包豆瓣酱炒出香味。

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加入水烧开。

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盖上盖子大火煮开，熬两分钟。

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把熬好的汤倒入平底火锅中。

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取出烤好的鱼放入锅中。

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开火煮鱼，让汤汁融入鱼肉中。

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撒上备用的青红小辣椒，花椒，香菜，辣椒。

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油烧热淋在鱼上。

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开吃。

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可以边吃边下配菜一起吃，最好鱼吃的差不多加点汤在煮配菜，这样更好吃。