荠菜烤鸭羹

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  原料：荠菜，烤鸭，香菇，笋。

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荠菜在开水锅中汆一下过冷水。

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挤去水分切碎。

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烤鸭、香菇，笋也切成碎末。

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锅中加水，倒入烤鸭、香菇、笋末烧开，加入盐、鸡精调味，加湿芡粉勾芡，把蛋清搅开倒入。

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出锅前倒入荠菜末搅匀即可。