生炒三鲜乌冬

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/201112/13/201112131329224.jpg?x-oss-process=style/p800的做法

食材明细

主料
辅料
配料

生炒三鲜乌冬的做法步骤

  • 生炒三鲜乌冬的做法步骤:1
    1
    用冰水抓100g乌冬,将乌冬分开,避免粘在一起,所有食材按分量准备好。
  • 生炒三鲜乌冬的做法步骤:2
    2
    锅中加油,中火烧热。
  • 生炒三鲜乌冬的做法步骤:3
    3
    倒入牛肉片,炒香(一定要油温升高才可以倒入,以免肉汁外流,肉质变干)。
  • 生炒三鲜乌冬的做法步骤:4
    4
    加入洋葱丝,红萝卜丝。
  • 生炒三鲜乌冬的做法步骤:5
    5
    拌抄均匀后放入糖。
  • 生炒三鲜乌冬的做法步骤:6
    6
    加入番茄酱拌匀。
  • 生炒三鲜乌冬的做法步骤:7
    7
    放入抓散的乌东。
  • 生炒三鲜乌冬的做法步骤:8
    8
    用筷子搅拌划圈圈和调味料拌匀(不要用铲子抄,用筷子不但可以将乌冬和调料调匀而且不会将乌冬抄断)。
  • 生炒三鲜乌冬的做法步骤:9
    9
    转小火,加入水。(要放墨鱼或者鱿鱼前一定不能高温,否则肉质一定变老)
  • 生炒三鲜乌冬的做法步骤:10
    10
    放入墨鱼片。
  • 生炒三鲜乌冬的做法步骤:11
    11
    加入虾拌抄(将虾头上的尖刺剪掉,不要去虾头,虾头释会释放虾的鲜香)。
  • 生炒三鲜乌冬的做法步骤:12
    12
    炒到虾皮变红。
  • 生炒三鲜乌冬的做法步骤:13
    13
    放入小白菜。
  • 生炒三鲜乌冬的做法步骤:14
    14
    倒入生抽,老抽。
  • 生炒三鲜乌冬的做法步骤:15
    15
    用筷子翻炒拌匀所有食材。
  • 生炒三鲜乌冬的做法步骤:16
    16
    汤汁收干,乌冬就抄好了。
  • 1生炒乌冬比煮过或者蒸过的乌冬更香,这和生炒糯米饭是一个道理。2乌冬的弹性口感和普通面不同,当然下材料的时间就不同。3不要随意更改调料放入次序,以免食材肉质变老。 -使用的厨具:炒锅
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